बाज़ार में फल और सब्जी मिल तो रही है, पर इस कोरोना की वजह से हर रोज खरीदने नहीं जा सकते। इसलिए हमें चीज़ो का सही और किफायत से इस्तेमाल करना होगा। उसी में एक है , तरबूज के छिलके का हलवा। जिसे हम फेक देते हैं।ऐसे तो उसकी सब्जी और आचार भी बनती है, पर सुरुआत मीठा यानी हलवा से करेंगे।
Ingredients :---
Water melon peel
Desi ghee
gram flour :-- 1tbsp
Semolina :-- 1tbsp
Sugar
Cardamom powder :-- 1/2
जायफल पाउडर :-- 1/2 tbsp
तरबूज का वो पार्ट जिसे हम खाते नही है , सफेद और स्वादहीन होता है , उसका इस्तेमाल करेंगे।सबसे पहले उसका हरा वाला पार्ट छिलकर हटा देंगे। अब छोटे-छोटे टुकड़े में काटकर मिक्सी में पीस लेंगे।कद्दूकस भी कर सकते हैं, लेकिन फिर वो हलवा दानेदार रह जाएगा।
अब एक कड़ाही लेते हैं और उसे मीडियम फ्लेम पर चढ़ाएंगे।इसके बाद तरबूज़ के छिलके के हिसाब से घी डालेंगे फिर बेसन डालकर भून लेंगे अब सूजी को भी भून लेते हैं।( सूजी तरबूज के पानी को सोखने का काम करेगा और बेसन हलवे में अरोमा लाएगा।) अब तरबूज के पेस्ट को पानी सूखने तक सूजी और बेसन के साथ भूनते रहेंगे।पानी सूखने के बाद चीनी और इक्षानुसार कृमि दूध या कंडेन्स मिल्क मिला सकते हैं।इन सभी को भुनने के साथ ही इलायची पावडर और जायफल पावडर डालकर भून लेंगे।(जायफल पावडर ऑप्शनल है)अब इक्षानुसार कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स डालकर आँच से उतार लीजिए।हो गया आपका टेस्टी हलवा तैयार।
इसे गरमागरम या ठंढा जैसे ईक्षा आप खा सकते हैं।