Dahi wali Bhindi Masala
दही वाली भिंडी मसाला
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Dahi wali Bhindi Masala |
"दही वाली भिंडी मसाला" बनाने के लिए,
Bhindi 500gon. Dahi 2009m.
khadi dhanida 1 tea spoon. 1 tea spoon Saunt - 1 tea
Jeera 1 tea spoon.
Ginger- 2" ka tukda • Hari mirch- 3-4,
Dhaniya powder:- 1 tea spoon, Haldi powder - 1 tea spoon.
salt to taste., Oil
Ingredients for Tadka :- -
1 tb. spoon. I khadi dhaniya (whole coriendus
kaju- 8-10
kismis 8-10
Sukhi mirch-2
cherry tomato- 4-5.
thee- 2 to. spoon. Deshi ghee-
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"दही वाली मिण्डी मसाला" |
"दही वाली मिण्डी मसाला" बनाने के लिए सबसे पहले भिण्डी को धोकर, पानी, सुखाकर, उसका top और bottom काट कर बीच से चीरा लगा ले।
अब भिण्डी मे धनियां पाउडर, हल्दी, नमक और तेल मिलाकर रखेंगे। अब, गैस, पर कड़ाही गर्म कर उसमे भण्डी डाल देंगे और बीच बीच मे चलाते रहेंगे।
जबतक भीण्डी हो रही है.. अदरक और हरी मिर्च का दरदरा पेस्ट बना ले, फिर अब दो टमाटर चाँप कर लेंगे।
अब दही मे धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, 1 tb spoon वेसन मिलाकर एक साइड रख दे। हमारी भिण्डी पक चुकी है, अब दुसरी कड़ाही गैस पर चढ़ाकर 1. tb उसमे तेल गर्म कर सौफ, जीरा, और गोटा धनिया
का फोरन डालेंगे। फोरन का भून, जान के बाद उसमें अदरक और हरी मीर्च का पेस्ट डालकर भूने फिर उसमे चोप्ड किया हुआ टमाटर डालकर पकाएंगे फिर मसाले वाली दही का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनिए।दही का अच्छी तरह भून जाने के बाद पानी डालो जितनी ग्रेवी रहनी चाहिए उतनी ही।
अब उसमे पकी हुई भिण्डी डालकर 2-3 मिनट पकाए, जबतक ग्रेवी और भिण्डी हो रही, दुसरी तरफ साही तड़के की तैयारी कर लेते हैं।
साही तड़के की विधि :--
साही तड़के के लिए एक पैन मे देशी घी, दो टुकड़ो मे किया खड़ा धनिया, सुखा मिर्च डालकर भून लें, उसके बाद उसमे - काजू, किसमिस, और चेरी टमाटर डालकर भूनें। इन सबको हो जाने के बाद ग्रेवी वाली भिंडी में छौंक देंगे। ध्यान रहे पानी ज्यादा नहीं होनी चाहिए।
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"दही वाली मिण्डी मसाला" |
हमारी भिण्डी तैयार है, अब आप चाहे जिस तरह खाएं- रोटी, पराठा, या चावल के साथ।
इस "दही वाली मसाला भिंडी" को समझने में कोई दिक्कत हो तो नीचे वीडियो लिंक दिया हुआ है, आप अपने सारे डाउट क्लियर कर लें।